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牛肉价格飙涨冲击民生, 美国汉堡成本突破历史峰值

观察者网
2025-09-10 21:16:03

牛肉价格飙涨冲击民生, 美国汉堡成本突破历史峰值

更新时间：　浏览次数： 258

美国牛肉价格飙升导致汉堡包成本大幅上涨，其核心原因、影响及未来趋势可归纳如下：

一、核心事实：牛肉价格破纪录

碎牛肉创历史高价

2025年6月美国碎牛肉均价达每公斤13.49美元（约98元人民币），同比上涨近12%，较1月上涨8%，为有记录以来最高水平。牛排价格同比上涨约8%，盒装牛肉上半年涨幅达21%。

汉堡成本激增

美国全国广播公司（NBC）称今夏汉堡包将是“史上最贵”，独立媒体NTD新闻描述为“前所未有。部分高端汉堡单价突破15美元，连锁店被迫缩减肉饼重量（如150克减至130克）。

二、三大涨价驱动因素

关税政策切断低价进口来源

特朗普政府宣布8月1日起对巴西进口商品加征50%关税，叠加原有税率后，巴西牛肉总税负达76%，失去价格竞争力。

巴西占美国牛肉进口量的18%，关税政策切断关键供应渠道，迫使企业转向高价替代来源。

气候灾害与生产危机

持续干旱：美国中西部连续三年干旱导致牧场草料短缺，饲料成本飙升，牧场主被迫缩减牛群规模。

病虫害蔓延：新世界螺旋虫在美墨边境扩散，美国暂停从墨西哥进口牲畜，进一步压缩供应。

长期供需失衡

美国国内牛肉产量因牧场规模缩减持续下降，而消费需求稳定，供需矛盾加剧。美国农业部已上调2025年牛肉均价预测。

三、社会影响与应对措施

消费者行为改变

缩减份量：加州居民将牛排切成两半分次食用，延长食用周期。

寻找替代品：更多家庭转向鸡肉或植物蛋白（如豆制品）以平衡支出。

商家成本转嫁与控损

犹他州汉堡店将肉饼重量从150克减至130克，维持售价。

餐饮企业普遍提价，部分快餐店汉堡售价涨幅超10%。

四、未来趋势：短期难缓解

价格压力持续

美国农业经济学家指出，干旱和关税影响具有滞后性，2025年秋季可能再现供应短缺。牛肉库存消耗后，新一轮涨价或加剧。

通胀连锁反应

牛肉涨价叠加2024年鸡蛋价格飞涨（同比涨30%），推高美国整体食品通胀。普通家庭食品支出占比攀升，低收入群体压力显著。

总结

“史上最贵汉堡包”是气候灾害、贸易保护主义与供应链断裂三重危机的结果。短期看，消费者需承受更高生活成本，商家通过减量或涨价维持利润；长期看，若政策与气候无改善，牛肉高价或成新常态。这一现象也折射出美国经济体系中民生商品抗风险能力的脆弱性。

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